Si vous rencontrez quelque problème que ce soit pour réserver nos plats n'hésitez pas à nous contacter directement par téléphone au restaurant.
Souvenir d'enfance du chef: Oeuf au coeur coulant, Crémeux Beaufort, déclinaison autour du café
Carpaccio de St Jacques de Plongée (Un produit d'exception, péché à la main), Pousses et Condiment Cresson, Reblochon Fermier de chez Marc Dubouloz
Déclinaison autour du champignon: Velouté de Cèpes, Panacotta de Trompette de Mort, Poêlée de Chanterelles, Concassé de Noisettes du Piémont.
Portion enfant
Portion enfant
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Poitrine de Veau de Lait confit, Livèche (Plante herbacée d'altitude) en crémeux, Jus de Veau et Livèche, Pâte de Citron
Plat Signature, tout en fraîcheur: Omble Chevalier fumé au Foin, Quinoa Menthe et Coriandre, Pointe de Passion.
Un plat marqué par la gourmandise et la puissance Dos de Chevreuil Snacké, Jus réduit au Chocolat, Polenta, Choux rouge acidulé, Tuile Cacao
Portion enfant
Portion enfant
Portion enfant
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Dessert signature et audacieux: Carpaccio, gelée, et confit d'orange, Madeleine Orange - Carvi, Crémeux Chocolat Blanc - Choux Fleur. Bien associer l'ensemble des saveurs.
Dans l'esprit d'une Tatin: Rouleau de Pomme caramélisé au Vin Jaune, Sablé Breton, Crème légèrement acidulée
Un dessert chaleureux et gourmand: Poire pochée au sirop, crémeux panais, enrobé de son chocolat Cocoa Valley à faire monter en soufflé, éclats de cacahuètes caramélisées.
Portion enfant
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Uniquement pour les personnes à mobilité réduite. Merci de préciser votre adresse de livraison dans les commentaires lors de la commande Le midi la livraison est prévue entre 11h15 et 13h Le soir la livraison est prévue entre 16h30 et 18h
Assortiment de Charcuteries de Claude Belland, Plateau de Fromages de chez Marc Dubouloz, Compote Pomme/Marron, Gourmandise de notre pâtissier, Sélection de Viennoiseries (Pain au Chocolat, Croissant, Pain aux Raisins), Oeufs Brouillés à la Truffe, Jus de Fruits de Saison, Poêlée de Champignons du moment et Herbes du Jardin, Poitrine de Cochon Fermier Confite, Fromage Frais de Ferme et Céréales, Foie Gras Féra. Condiments et accompagnements: Beurre de Ferme, Confiture de région, Pâte à tartiner de chez Cocoa Valley, Miel de Thônes, Pain de chez Alexandre Perchat
Nous demandons une caution pour la caisse bois dans laquelle votre brunch vous sera présenté. Merci de bien vouloir la prendre en compte lors de la commande du brunch
39€ par personne, minimum 2 personnes.
Merci de d'inclure la caution de 12€ au moment de la commande
Livraison pour les personnes à mobilité réduite uniquement Merci de préciser votre adresse dans les commentaires lors de la commande Le matin la livraison est prévue entre 10H30 et 12h30.
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